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首頁 慈濟志業 醫療志業 醫療志業記實 咖哩地瓜月餅 低磷無負擔

咖哩地瓜月餅 低磷無負擔

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低磷的「水晶月餅」,讓洗腎病人吃的安心,而這也是大林慈院醫護同仁的體貼與用心。

醫護動手做月餅 中秋佳節慶團圓

中秋將至,大林慈濟醫院號召同仁一起動手做月餅,不但有常見的綠豆椪,還有芝麻麻糬、抹茶梅子等創新口味,分享給醫院志工感謝他們平日的照顧與協助,讓他們歡度中秋。

腎臟內科更是請到營養師協助設計低磷的「水晶月餅」,讓來院的洗腎病人能放心品嚐。

大林慈濟醫院賴寧生院長表示,中秋節是華人很重要的節日,也象徵著團圓,因此這次藉著舉辦動手做月餅活動,讓同仁親手製作月餅來感恩志工,雖然並不專業,月餅的成品多少有些不完美,但每一顆都有同仁滿滿的祝福。

兼顧健康與美味 腎友食用也合宜

而針對洗腎患者,醫院也貼心製作了四百份「咖哩地瓜餡月餅」,不但低磷也低熱量,讓病人安心享用。

大林慈院腎臟內科蔡任弼主任表示,每逢中秋節,總是要苦口婆心地勸洗腎病人少吃月餅,以免造成身體負擔,但卻讓病人不免有些掃興,因此今年(2012年)特別請營養治療師協助設計菜單,讓來洗腎的病人也有過節的氣氛。

蔡任弼主任也邀請科內醫生與護士共襄盛舉,反應十分踴躍,數十人親手完成一顆顆晶瑩飽滿的月餅,雖然額上沁著汗珠,但每個人都感到很開心而不覺得累。

營養治療科黃金環主任指出,要製作給洗腎病人吃的月餅,重點在於少用含磷的食材,像是將含磷量高的紅豆餡替換成地瓜餡,不但含有纖維質,也幾乎沒有含磷,因此很適合腎臟病人。此外,外皮則是使用和地瓜十分對味的咖哩口味,兼顧健康與美味,能無負擔的吃月餅賞月,與親友一起慶祝中秋佳節。

(文:楊舜斌 大林慈院公傳室報導2012/09/25)
 

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