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首頁 慈濟志業 環保 環保蔬食 愛有多大? 十榖粽見真章

愛有多大? 十榖粽見真章

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「別包得太大顆,這是要讓大家在早上10點當點心的。」「對,這樣剛剛好,不大也不小,真可愛。」廚房的另一邊,邱佩宜和呂寶淑穿著圍裙帶著口罩,正帶領著志工們,坐在矮椅子上,忙著包粽子,好不熱鬧。

佳節送粽 勸素不遲疑

今天6月1日早上大家正忙著要包400顆「十穀健康粽」,要給6月4日志工在桃園縣警局舉辦的「桃園警察學科講習聯合愛灑」活動當點心,一方面與警察結緣,另一方面是要推廣素食。

志工呂寶淑強調,今年所包的素粽是以健康為主,少油少鹽,而且粽子的米是她親自調配,總共有十種穀類:米豆、紅蓉豆、燕麥、蕎麥、雪蓮子、薏仁、似薏仁、黑糯米、白糯米和糙米,而裡面的餡料是素火腿,有機豆皮,菜圃和香菇。

十穀健康粽食譜

材料:雪蓮子、薏仁適量泡隔夜
米豆、紅蓉豆、燕麥、蕎麥、似薏仁、黑糯米、白糯米適量
糙米量的比例比其他穀類多一些
薑末、素火腿切一口方塊、有機豆皮切碎、香姑切碎、菜圃切碎、胡椒粉

作法:
1. 泡好的雪蓮子、薏仁和洗好穀米倒入鍋子裡,以一杯米一杯水的量加水後,再加入三或四塊冰塊一起煮,煮熟起鍋備用。在穀米中加入冰塊一起煮,是為了要讓煮熟的十穀米飯鬆軟,不粘結成團。
2. 熱油鍋炒香火腿,起過放涼備用。
3. 熱油鍋炒香姜末和香菇,聞到香菇的香味後加入豆皮和菜圃同炒至豆皮熟透,加少許胡椒粉調味,起鍋放涼備用。
4. 用洗淨的粽葉把所有材料包成粽子,再入鍋蒸,蒸好後就是香Q有口感的「十穀健康粽」。

雖然要包400顆粽子,但看著這群香積菩薩們,大家一大早,有的甚至早上六點就到來準備材料,還邊做邊露出美麗的笑容,深深感受到「付出無所求」的快樂。志工們把包好的粽子一串串吊起來,看上去就像一串串的愛心,期待能讓吃到這一顆顆愛心粽的警察朋友們,溫暖在心頭。【更多內容,請參閱慈濟全球社區網

(文:戴素萍 桃園報導 2012/06/01)
 

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