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糖尿病友吃粽注意 營養師教健康吃法

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近五十位糖尿病病友及家屬,帶著興奮又期待的心情來到花蓮慈濟醫院,參加糖尿病保健推廣中心舉辦的糖尿病病友聯誼活動,現場除了幫病友們測量血壓、血糖,還邀請了花蓮慈院新陳代謝科李哲全醫師及營養師莊湄喬,分享如何輕鬆享受端午美食的同時,又能兼顧到健康,與病友們一起樂活慶端午。

一顆粽子分兩次吃 糖尿病友也能享受美食


香菇蛋黃粽、五穀養生粽、素粽、鹼粽...等,市面上常見的粽子一字排開,每個都是美味又應景的端午美食,但是必須控制血糖的糖尿病病友來說,要怎麼選?怎麼吃?就成了最頭痛的事情。

花蓮慈院營養師莊湄喬表示,最簡單的選擇方式就是注意熱量,以香菇蛋黃粽為例,一顆就有近550大卡的熱量,相當於兩碗飯,而且造成血糖上升的速度,也比一般富含膳食纖維的素粽、五穀養生粽等來的快,對糖尿病病友來說影響比較大,建議一次食用不要超過一顆,甚至可以一顆分成兩次吃。

為了讓病友們知道飲食控制有多重要,病友聯誼會會長徐南瑚先生也分享了自己的經驗。徐南瑚表示,自從知道罹患糖尿病之後,就開始積極地做飲食控制,血糖就慢慢的恢復一點點,後來開始運動,血糖就更加穩定的在正常範圍內;但是前幾天到日本遊玩,忍不住嘴饞多吃了點,沒想到早上衛教師幫忙量血糖的時候,發現飯後血糖值竟然就高達兩百,所以,特地要向醫師跟衛教師說聲不好意思,也跟病友們分享,希望大家一起互相勉勵。

醫師建議 多運動是良方

病友聯誼會中,衛教師們特地以粽子香包取代傳統粽子,來與病友及家屬們結緣,另外還準備了紫高麗菜、紅蘿蔔、蘆筍、葡萄乾、蘋果、苜蓿芽、海苔素鬆與花生粉等食材,要讓病友及家屬DIY「五彩蔬食春捲」。

把握低油、低鹽、低糖、高纖,三低一高原則的五彩蔬食春捲,不只好看,病友及家屬們自己動手做,感覺就更加好吃。

最後李哲全醫師也特別提醒病友們,有空就要多運動,運動其實就是一種最天然、最好的藥物,可以讓身體分泌許多激素,讓人保持活力以及心情愉快,不過在運動前一定要做好暖身。另外,目前市售的食品大多都有標示熱量,所以,如果面對美食當前,真的不知道如何抉擇的時候,看看標示的熱量,其實就能幫助大家做好飲食管理,在端午佳節享受美食的同時,也能吃的健康、吃的快樂。

(文:黃思齊 花蓮慈濟醫院公共傳播室 2011/06/04)
 

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