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吃素減重 大林醫師甩肉37公斤

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從過去圓滾滾的身材,到現在的帥氣有型,大林慈濟醫院急診室主任李宜恭,在吃素半年後成功甩肉37公斤,究竟如何瘦身有成?讓同事都感到驚訝。吃素除了讓自己睡得好、精神佳以外,李宜恭說,最大的好處就是皮夾的厚度不像以前吃葷的時候,一下子就變薄了。

省錢省時間  改善睡眠品質

大林慈濟醫院5月2日舉辦慈濟45週年健康促進展覽開幕活動,為了保護地球,今年的展覽以推廣素食、建立正確的營養觀念為主軸。李宜恭受邀分享吃素減重的成功經驗。活動中還邀來「留園蔬果」的李青洋主廚,現場教作以當季水果為主的創意春捲,讓參與民眾大讚美味又健康。

健康、省時又省錢,吃素的好處真多。李宜恭表示,吃素不但可以救地球,更重要的其實是救自己。最明顯的就是省錢,感覺錢包變厚了,因為不會想要到處吃好料。而時間也變多了,因為一餐素食很快,可能十分鐘就吃完了,不像以往常常跑西餐廳,一去就是兩到三小時,讓自己有更多時間可利用。還有,以前睡不好的情況也改善了,連帶脾氣也改善,使家庭氣氛也都好了起來,減肥反而是意料之外的附加價值。

 
(圖左)李宜恭主任尚未吃素減重前,於高屏區教聯會種子教師研習營,分享在伊朗及斯里蘭卡義診的心得。(攝影者:吳顯功,2005/10/01)
(圖右)經過半年落實素食護大地,李宜恭主任減重37公斤。(攝影者:于劍興,2011/05/02)

素食好容易  營養均衡

在吃素前,其實李宜恭作了不少功課,把吃素可能少掉的維生素B、鐵質、蛋白質都搭配在平常飲食中,像是豆類和五榖類。他也分享了自己的小撇步,早餐吃堅果類穀物搭配豆漿,午餐則是香積飯配泡菜和水果,晚餐雖然比較不一定,但是一定以青菜為主。他說,吃素其實不困難,而且成效立見,也沒有營養不良的問題,重點其實是自己願不願意去做。

吃素真的健康嗎?吃素會不會虛胖?許多民眾尚未吃素,就已經因為擔心而卻步。為期一個月的健康促進展覽,除了展出健康和吃素小常識,也準備了雲嘉地區知名素食餐館的拿手食譜,吸引了不少民眾駐足勤做筆記。如果想要一睹素食菜色能玩出怎樣的新把戲,歡迎前來大林慈濟醫院參觀。

(文:楊舜斌 報導:大林慈院公共傳播室2011/05/03)
 

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