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嘉義大林志工精心蔬食 地政人員驚艷

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保護地球可不能少我一人!4月7日中午在嘉義縣大林地政事務所主任陳光富帶頭下,同仁齊聚一堂享用慈濟志工準備的美味素食。有人不喜歡吃菜,有的是曾為了考試而吃素,但看到五顏六色、香味四溢的蔬食,也禁不住的食指大動,尤其吃素還能減緩地球暖化、有益身心健康,動筷可不能落人後。


五彩蔬食營養均衡 員工撇素食偏見

原來素食也可以這麼好吃!六十位大林地政事務所同仁在中午時分,來到事務所的禮堂,當坐定打開鋪滿餐盒的繽紛菜色,食慾也為之大開,一一品嘗下,更是擺脫了對素食的偏見。

這可是慈濟志工賴碧珠、張素真兩人用心設計採買的減碳食材、再加上十位熱心的社區志工幫忙所完成。賴碧珠說,在營養均衡的考量下,花椰菜、香菇、茄子、彩椒、蘿蔔等各種顏色的蔬菜兼具,再加上一道什錦湯。看到大家吃得開心,就很滿足。

全球暖化的威脅,在去年(2009)八八風災肆虐中,讓大家餘悸猶存。根據環保署資料,一餐不吃肉就能減少780公克的二氧化碳。

在地政事務所服務的林家慶和劉永川,平常就會在所裡做環保,然後利用假日送到慈濟的環保站,他們特別和慈濟志工聯繫希望能前來推廣素食,也在所長的認同下,促成了這次的午餐活動。地政事務所主任陳光富說,感恩慈濟志工提供豐富美味的午餐,也更深切的了解到減碳的重要性,期待大家多吃素,讓身體更健康。


不只考試才吃素 為健康為環保該力行


到底吃什麼最補?應邀前來的大林慈濟醫院風濕免疫科黃光永醫師說,有全身紅腫的病人來到診間,說是吃保健食品的正常排毒現象,但那根本是吃到過敏;其實,只要正常健康的飲食就是最好的。根據研究統計,台灣民眾吃肉的情況超過韓國、日本,但吃青菜的情況卻又不及美國,也代表著台灣人的飲食習慣不佳,為了健康有很大的改善空間。

有人擔心茹素會營養不良,黃光永表示,吃素要注意營養均衡,像是維生素B12、維他命B 2的攝取,可以從五穀雜糧、深色蔬菜中獲得。他指出,或許有人覺得只靠吃素來救地球的力量實在太小了,但對的事情就應該去做,唯有大家從自身開始做起,才有可能匯聚成大的力量。

曾經因為考試而吃素的殷子婷說,體會到環保的重要,也會多找機會吃素。

(撰文者:于劍興 報導:大林慈濟醫院公傳室)
 

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