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大林醫師親下廚 素食料理好美味

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醫師平常為了照顧病人而忙碌,怎麼可能下廚洗手作羹湯?大林慈濟醫院的醫師們為了推廣素食,更體會另一半持家的辛苦,相約參加院內舉辦的烹飪班。


醫師勸素執菜刀 救人還要救地球

開課第一堂的題目是「彩椒杏鮑菇」,在老師的指導下,大家從洗菜、切菜、下鍋拌炒,親手完成色彩鮮豔、口感十足的料理。院長簡守信說,只要在烹煮的過程中加入健康的元素,掌握烹食的技巧,素食也可以色香味俱全。

換上圍裙的醫師,外觀氣勢與派頭,絲毫不輸餐廳的大廚,他們從清洗廚具碗盤、切菜料理,到最後的收尾清潔,通通親自上場,不假他人之手。「阿!切到指甲了!」拿起手術刀如家常便飯的醫師,換掌菜刀卻十分不靈活,一下子切歪食材,一會兒切到指甲,尤其是以滾刀刀法,將杏鮑菇切塊時,卻花了十多分鐘才完成,現場氣氛非常活躍,歡笑聲此起彼落。

地球暖化議題發燒,到底該如何身體力行減碳來減緩暖化呢?其實除了從日常生活中的節省用水、用電,一個人只要一天不吃肉,就能輕鬆減少七公斤的二氧化碳排放量。


每日五蔬果 輕鬆防癌享健康

很多人以總以吃素不夠美味、營養不夠等理由敬而遠之,但透過醫師的帶動與保證,吃素可是既顧健康又能做環保的好方法。大林慈院院長簡守信說,鼓勵醫院男性同仁或醫師走入廚房,煮出健康的佳餚與家人分享,也推廣健康素食的觀念。

台灣十大癌症排名中,像乳癌、大腸直腸癌、肺癌、男性攝護腺癌及胰臟癌等,和過度攝取脂肪有關。每天只要吃足了五種以上的新鮮蔬果,用最自然的方式就可以讓癌不上身。營養師張桂華指出,像是蔬菜、番茄、橘子等,具有減少胃癌發生功效。綠葉蔬菜可以減少肺、胃癌發生。十字花科蔬菜可降低大腸、直腸、甲狀腺癌。蘿蔔則可防止肺、胃、膀胱癌。

(撰文者:于劍興 報導:大林慈院公共傳播室)
 

花蓮地震・即刻關懷


花蓮2月6日深夜發生芮氏規模6.0地震,市區數棟大樓受損傾塌,慈濟基金會第一時間啟動救災機制,在靜思精舍成立防災協調中心,志工與慈濟志業體同仁全方面投入,關懷受災鄉親。






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" 每天要感謝父母與眾生,一生所作不要辜負父母與眾生。 "
證嚴法師靜思語

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