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健康元宵 低糖高纖活力球

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元宵節吃元宵,是傳統習俗之一,以祈求新的一年,全家人能團圓圓滿。花蓮慈濟醫院營養師團隊特別和民眾分享低糖、高纖的「元氣活力球」,只要將包覆花生仁的糯米團煮熟後,外沾可可粉、芝麻粒、燕麥片、紅糖粉等食材,「元氣活力球」的製作步驟就是這麼簡單,全家大小都能輕鬆動手做。

不做元宵改吃元氣活力球 輕鬆好上手

2月11日就是元宵節,花蓮慈院特地在2月7日上午,於門診大廳舉辦「創意元宵DIY教學」活動。也配合即將到來的西洋情人節,花蓮慈院營養科團隊特別選用健康的可可粉,搭配元宵主角糯米糰,與各式堅果,設計低糖高纖的「元氣活力球(元宵)」,簡單好玩的步驟,全家大小都能一起DIY,提供民眾創意的元宵新選擇,輕鬆吃出健康與美味。

營養師團隊示範「元氣活力球」的製作步驟後,現場還準備糯米團、花生仁、可可粉、芝麻粒、燕麥片、紅糖粉等食材,提供試作,讓現場的民眾與院內同仁都玩的不亦樂乎。

剛製作完成的「元氣活力球」,民眾傅先生就大口塞入口中,直呼「好吃!好吃!」傅先生表示「元氣活力球」的製作步驟簡單又好玩,回家後他要動手自己做,讓往年都一個人準備元宵的太太,今年能輕鬆過元宵;還有年輕的女性民眾開心的表示,學會這道簡單的食譜後,她要手作可可口味的「元氣活力球」與男朋友一起用創意共度今年的元宵節與西洋情人節!

改良過後美味加分少熱量 讓人好元氣

花蓮慈院蘇真瑩營養師表示,元宵節在農曆新年的尾聲,過年期間民眾飲食普遍較「澎湃」,所以低糖、高纖的「元氣活力球」,是民眾的健康新選擇。除了利用完整堅果作為食材,含有豐富的礦物質,高纖又能減少糖份的攝取,加上沒有湯水的特性,可以減少一般吃元宵時,身體攝取過多的糖分與熱量。

一般市售的花生、芝麻餡料元宵,因添加糖分、乳化油脂等添加物,攝取四顆熱量就等同一碗飯(兩百八十卡),蘇真瑩營養師表示,建議每日吃四顆市售湯圓為上限,搭配正餐份量減半或增加運動量,才能避免肥胖或營養不均等問題。

而「活力元氣球」每十顆熱量僅約一百五十大卡,換句話說,每十顆「活力元氣球」所含熱量才等於兩顆市售元宵。同時「活力元氣球」更保留堅果的天然原始型態,能攝取到堅果最原始的營養素,民眾能享受到核心花生仁的綿密口感、中層Q彈的糯米皮,搭配外層芝麻、燕麥及可可的清爽口味感,讓味覺恢復原始自然,吃得安心又健康!

元宵節前夕,花蓮慈院營養科透過健康的「元氣活力球」,幫助民眾攝取堅果的礦物質等完整營養素,更祝福民眾在新的一年,能擁有一整年的活力與元氣!

※創意可可元宵-「元氣活力球」食譜(十顆)

【材料】
1、糯米糰 30g
2、花生仁10顆
3、可可粉 少許
4、芝麻粒 少許
5、燕麥片 少許
6、紅糖粉 少許

【做法】
1、取花生粒大小的糯米糰壓扁包入花生仁,搓成圓球狀。
2、將成型的糯米糰置入滾水中,待浮起後,即可撈出。
3、將煮熟的糯米糰,外皮依序沾黏燕麥片、芝麻粒、可可粉、紅糖粉等食材。(依食材大小依序沾黏,完成營養均勻的食物成品),即可食用。

註:十顆「元氣活力球」,熱量約有一百五十大卡

(文:魏瑋廷 花蓮慈濟醫院報導 2017/02/07)
 
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