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【周末食堂】義大利脆餅

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材料:
低筋麵粉200g、點心用的甜巧克力100g、棒糖200g、黃糖80g、蛋2粒(大)。

做法:
1、巧克力切成粗塊,棒糖以攝氏160度的烤箱烤8分鐘,冷卻後切成粗末。將麵粉與黃糖放入缽盆中,以雙手搓揉。     
2、加入巧克力與棒糖並攪拌。
3、將蛋打散,保留1大匙,其餘加入麵糰。
4、保留1大匙的蛋液塗在表面上。以攝氏180度烤15分鐘。
5、冷卻後切成一片片,再以攝氏150度烤30分鐘。

【暖意薑餅】

材料:
低筋自發麵粉(篩過)3杯、奶油(溶化,攪拌成乳白色)1/2杯、蜂蜜1/3杯、黃糖(加入奶油中打發)1/4杯、老薑(切細丁)1/2杯、橙(磨去蠟、削皮、切碎橙皮摣汁)1粒。

做法:
1、將薑丁及橙皮碎浸入蜂蜜中一夜,待用。
2、將麵粉徐徐篩入奶油中,添入醃漬好的薑丁,橙皮與蜂蜜搓成團(必要時可加水)。
3、將麵團分成幾部分,輾成片,切成適合的大小,排入盤中,放入冰格冰鎮十分鐘,待用。
4、烤箱加溫至攝氏180度,置入餅乾,烤15至18分鐘。

(食譜:馬來西亞慈濟志工林美娟)
 

" 人的觀念不正,就不能正業;觀念如果偏差,所做的事也會錯誤。 "
證嚴法師靜思語